星巴克的第一家門店是在美國華盛頓州西雅圖市的皮克街市場(chǎng) (Pike Place Market) 開張的。該店于1971年3月30日開業(yè)，由創(chuàng)始人杰瑞·鮑德溫 (Jerry Baldwin)、戴夫·埃文斯 (Dave Evans) 和戴夫·貝恩 (Gordon Bowker) 共同創(chuàng)立。這家店鋪原名為“Starbucks Coffee, Tea, and Spices”，因?yàn)槌丝Х戎?，店鋪還賣茶和香料。后來，鮑德溫、埃文斯和貝恩將店名改為“Starbucks Coffee Company”，集中精力發(fā)展咖啡業(yè)務(wù)，并在全球范圍內(nèi)開展了業(yè)務(wù)。