福安綠筍，福安市特產。因形似馬蹄而筍肉潔白，故又稱馬蹄筍、白玉筍。 綠筍產于夏季，質地脆嫩味道清爽，深受人們喜愛，它長于泥土中，是無污染純天然的綠色食品，含有多種營養(yǎng)物質，具有生津消署，降脂降壓，清除體內垃圾，增強消功能的作用。