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遵義八大碗

遵義八大碗

被列為貴州省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的遵義八大碗,是源于清朝,且在遵義地區廣泛流傳的宴席菜肴,其主要分為上八碗、中八碗、下八碗,在制作過(guò)程中,還集中了扣、燜、醬、燒、炒、蒸、熘等多種烹飪技法,具有濃厚的鄉土特色,是當地年節、慶典、嫁娶等重要場(chǎng)合中的必備美食。

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  • 產(chǎn)地:遵義
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