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上湯河粉

上湯河粉

上湯河粉是廣西柳州傳統的特色美食之一,也是廣西滇池河粉的變種。它由軟糯的河粉和鮮美濃郁的上湯組成,口感鮮香,豐富多樣,香氣撲鼻。上湯是關(guān)鍵,它是以豬骨、瘦肉、蝦米等作為主要原料熬制而成,再加入少量醬油,米酒,姜等調料精心熬制而成,味道鮮美濃郁,色澤棕紅,香氣四溢。制作方法:將河粉煮熟,用沸水沖洗一下,然后將上湯倒在河粉上,再加入熟雞蛋、豆芽、熟瘦肉、肝、蔥花、炸蒜末等配料,搭配辣椒油、醋、辣醬等醬料即可。

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上湯河粉指數信息
  • 產(chǎn)地:廣西梧州市
  • 材料:河粉,熟雞蛋,豆芽,熟瘦肉
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