豆腐皮主要是指用豆類做成的食品，其主要流行于我國(guó)南方以及北方地區(qū)，作為一道常見的家常菜，其具有蛋白質(zhì)、氨基酸等有益元素，歷來也具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。