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甘肅漿水面

甘肅漿水面

關中的漿水面類似于酸湯面,是夏季常見小吃,漿水菜的菜多為芹菜,廣泛流傳于甘肅、寧夏、山西、陜西一帶,其中甘肅漿水面主要以天水漿水面為最。做好的漿水面看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,入口酸辣清香,回味無窮,并具有開胃之功效。制作漿水面,面條的種類不拘,搟壓拉均可,關鍵在于漿水漚制的好壞,而夏天的漿水,還常常當作預防中暑的清涼飲料,直接飲用。隴上氣候干燥,土地含鹽堿過多,所以常食味酸性涼的漿水,不但能中和堿性,而且還可以敗火解暑,消炎降血壓。

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甘肅漿水面指數(shù)信息
  • 材料:面條,芹菜,苦苣,白菜,薺菜
  • 分類:面食
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