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和平游漿豆腐

和平游漿豆腐

和平豆腐是福建邵武傳統(tǒng)小吃,屬于閩菜系。和平豆腐、碎銅茶和擺果臺被稱為福建邵武和平的三絕,第一絕就是和平豆腐。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口,是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴。游漿豆腐細嫩爽口,且絕不會對人體產(chǎn)生任何副作用如膽結石等,是真正的綠色食品。將頭一天的豆?jié){中留下一點,次日煮豆?jié){時一邊攪動大鍋里的豆?jié){,一邊慢慢注入昨日留下的陳漿,以陳漿作為酵母制成豆腐,代替石膏和鹽鹵,這種獨特的制作工藝堪稱一絕。

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和平游漿豆腐指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:福建邵武
  • 材料:豆腐
  • 分類:閩菜
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