五原小麥是內(nèi)蒙古巴彥淖爾五原縣的特產(chǎn)，其主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素，小麥籽粒飽滿，容重高，蛋白質(zhì)含量高，面筋值高，用小麥做出的餃子、面條色澤好，透亮，玻璃質(zhì)表現(xiàn)明顯，筋道，滑爽，粘彈性好，所含營養(yǎng)豐富，對人體健康很有益處。