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粽子

粽子

粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風(fēng)俗,千百年來(lái),在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽,即粽籺,俗稱(chēng)粽子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠,最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方產(chǎn)黍,用黍米做粽,角狀,古時(shí)候在北方稱(chēng)“角黍”。由于各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風(fēng)味;從口味上分,粽子有咸粽和甜粽兩大類(lèi)。粽子種類(lèi)繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

總得票

粽子指數信息
  • 材料:粽葉,糯米,紅棗,五花肉等
  • 分類(lèi):端午節食物
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