清水河胡油又稱胡麻油，是一種古老的食用油，產于內蒙古呼和浩特清水河，是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，胡油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色，并且是不透明的，一種沉沉的感覺，用胡油經加熱后做菜的食品，會散發(fā)獨特的種子的香味。