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糖村牛軋糖

糖村牛軋糖

糖村牛軋糖是一種代表品牌,產(chǎn)地在臺灣,聲名遠播。一度成為人們熱門(mén)流行零食的選擇。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖制成,口感堅硬帶脆。牛軋糖的最終品質(zhì)特點(diǎn)有韌性、脆性和砂性三種類(lèi)型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋糖基本相同;對于砂性牛軋糖,可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋糖,采用新鮮、純正的牛奶提煉而成,甜而不膩,味道純正,牛軋糖外面包著(zhù)一層可吃的透明糖紙,俗稱(chēng)糯米紙,它可以防止糖果黏手,不過(guò)它既不是用糯米做,也沒(méi)有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。糖村牛軋糖以其獨特的口感廣受大眾歡迎,為臺灣特產(chǎn)。

總得票

糖村牛軋糖指數信息
  • 產(chǎn)地:臺灣
  • 材料:蜜糖
  • 分類(lèi):臺灣特產(chǎn)
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