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燴羊雜碎

燴羊雜碎

燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃,又稱(chēng),“羊下水”或“羊下腳”。在我國(guó)食饌中,有“下水不上宴”之俗,至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”,或曰“全羊大菜”問(wèn)世才開(kāi)始有了改觀。這道菜在寧夏區(qū)內(nèi)各地都能看見(jiàn),其中以吳忠市的制作獨(dú)特、最數(shù)歷史悠久、素負(fù)盛名,所以也有被稱(chēng)為吳忠風(fēng)味羊雜碎。該道菜在1994年5月曾被評(píng)為“全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品”,其食物特點(diǎn)是紅潤(rùn)油亮,肉爛湯辣;紅綠白三色相間,色彩絢麗,飄香誘人。
 

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燴羊雜碎指數(shù)信息
  • 材料:羊雜碎
  • 分類(lèi):傳統(tǒng)小吃
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