蠔烙是一道由地瓜粉，海蠣，大蒜，鴨蛋/雞蛋，香菜，魚露等制作而成的潮汕菜，其不僅流行于潮汕地區(qū)，而且在臺(tái)灣也非常受歡迎，而且其做法簡單，營養(yǎng)豐富，具有香脆可口的特點(diǎn)。