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楊村糕干

楊村糕干

楊村糕干是天津的一道特色傳統小吃。明朝永樂(lè )二年(1404年),楊村糕干創(chuàng )始人杜金、杜銀兄弟因生活逼迫,二人攜家眷由浙江紹興沿運河來(lái)到楊村北鄭莊村定居,在那開(kāi)了一個(gè)糕干店,靠賣(mài)糕干為生。他們把米碾成面,和以白糖蒸成糕干,沿街叫賣(mài)。當地人品嘗后也很喜歡,杜家制作的糕干別具風(fēng)格,買(mǎi)賣(mài)開(kāi)始興隆起來(lái)。這些糕干暢銷(xiāo)全國各地,遠銷(xiāo)海內外,人們統稱(chēng)楊村糕干。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料,經(jīng)過(guò)浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成,外觀(guān)潔白,不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內味獨特。

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楊村糕干指數信息
  • 產(chǎn)地:天津武清區楊村鎮
  • 材料:大米,白糖
  • 分類(lèi):天津小吃
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