巢湖白米蝦，學(xué)名秀麗白蝦，分布在巢湖水域。巢湖水域寬闊，餌料豐富，適宜白米蝦繁殖生長(cháng)。全年皆可捕撈。巢湖白米蝦體長(cháng)一般3一6厘米，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。具有很高的營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值，含有多種營(yíng)養物質(zhì)，被奉為水產(chǎn)珍品，供不應求。