鏡泊湖紅尾魚產于黑龍江牡丹江，鏡泊湖紅尾魚體細長側扁，背部隆起；頭細長且尖，眼后頭部側扁，經過烹飪的紅尾魚魚肉瘦少脂肪，肉質銀白細嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸魚供食用。