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橫縣魚(yú)生

橫縣魚(yú)生

橫州魚(yú)生又俗稱兩片,是屬于廣西橫縣的獨(dú)特傳統(tǒng)美味佳肴,這道菜又被本地人稱作“市菜”,這是代表了橫州的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)和接待客人的最高規(guī)格。而關(guān)于魚(yú)生,自然是生食了,其主要用于生食的魚(yú)有橫州魚(yú)、花魚(yú)、青竹魚(yú)、桂花魚(yú)(鱖魚(yú))、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)等,而在這些魚(yú)類中野生花魚(yú)(烏鱧)和青竹魚(yú)自然又是魚(yú)生中的佳品、王牌中的王牌。除此之外,作為中國(guó)的生魚(yú)片,其特色就在“種、勁、白、薄、厚、鮮”六字真言中。

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橫縣魚(yú)生指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廣西橫縣
  • 材料:生魚(yú)片,魚(yú)腥草,檸檬等
  • 分類:廣西,橫縣
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