瑞安白山藥是一種地道的中藥材，產于浙江省瑞安市。它是一種馬鈴薯科植物——白山藥的根莖。瑞安白山藥呈長圓錐形，表面呈灰棕色或暗褐色，具有清香和甜味。瑞安白山藥有改善腸胃消化功能、補益脾胃、滋補元氣、降血壓等功效，因此在中藥臨床治療中廣泛使用。瑞安白山藥的藥用價值和美食價值都很高，是一種具有重要藥食兩用價值的中藥材。