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雞西冷面

雞西冷面

雞西冷面是一道黑龍江省雞西市的著名特色小吃。在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài),乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下,這道飲食便公然地成為了“市吃”,即使是外面數(shù)九寒天,冷面館里也是座無(wú)虛席,它就是雞西冷面。幾十年前雞西就有專門的冷面館,在當(dāng)年繁華的商業(yè)區(qū)有一家特別出名,雞西人都稱為“雞西大冷面”,冷面在雞西歷經(jīng)演變,不斷創(chuàng)新,放寬了原材料選擇范圍,溶入了東北人飲食口味,具有濃郁的地方風(fēng)味,入口后柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤(rùn)喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。過(guò)去,朝鮮族有正月初四中午,或過(guò)生日時(shí)吃冷面的傳統(tǒng),據(jù)民間傳說(shuō),這一天吃了纖細(xì)綿長(zhǎng)的冷面,就會(huì)預(yù)兆多福多壽、長(zhǎng)命百歲,故冷面又名“長(zhǎng)壽面”。

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雞西冷面指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:黑龍江雞西市
  • 材料:蕎麥面或小麥面,牛肉片等
  • 分類:東北菜、朝鮮族小吃
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