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均安蒸豬
均安蒸豬
均安蒸豬是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜菜系,一般采用的食材是重達50公斤的整豬,將豬宰殺洗凈后,去盡毛發(fā),拆除豬骨。先用曲酒涂抹全身以去除豬本身氣味,再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制6小時左右,最后在整個特制的蒸柜里進行蒸熟,出鍋時,再趁著熱將肉切成塊狀,撒上芝麻、香油,但因為體量較為龐大,這種大型菜肴只有在重大宴會上才能看見。
總得票
均安蒸豬
指數(shù)信息
產(chǎn)地:
順德
材料:
整豬
分類:
粵菜
均安蒸豬
參與的榜單
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