興凱湖大白魚(yú)，黑龍江省雞西市密山市特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志。興凱湖大白魚(yú)產(chǎn)自密山市，密山市地勢寬廣平坦，河流縱橫，泡沼和淺水洼地密布；四季分明，典型的大陸性季風(fēng)氣候；水域富含營(yíng)養物質(zhì)，天然餌料多等，其地理條件孕育了品質(zhì)優(yōu)良的興凱湖大白魚(yú)。興凱湖大白魚(yú)被譽(yù)為中國北方四大淡水名魚(yú)之首，常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱(chēng)“邊塞三珍”。興凱湖大白魚(yú)體色銀白，體長(cháng)側扁，翹嘴，大眼，背部和兩側淺棕色或青灰色，肉質(zhì)潔白細嫩，味美而不腥，味道鮮美，營(yíng)養豐富，特別在清蒸后品嘗有一種蟹香味，并有補腎益腦、開(kāi)竅利尿藥用價(jià)值，在許多魚(yú)類(lèi)志中均有興凱湖大白魚(yú)這一品種的記載。