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吳忠白水雞

吳忠白水雞

吳忠白水雞是一種以母雞為主料制作的特色美食。此菜尤以吳忠一帶選料考究,制作精細,頗享盛名,故名“吳忠白水雞”。這道菜制作工藝并不十分復雜,事先準備好相關(guān)食材洗凈備用,用老湯(即經(jīng)常煮白水雞的湯)加清水,還有調料包,把母雞放入鍋內,先用旺火燒開(kāi),再用文火慢燉。待雞肉煮熟(以能用筷子扎進(jìn)雞肉為宜),撈出晾涼,再取雞油抹遍全身,使雞皮發(fā)亮。吃時(shí)將熟雞帶骨剁成5厘米方塊,碼在盤(pán)里,配上三花油即可。這樣的做法能讓吳忠白水雞看上去色澤黃亮,聞起來(lái)清香撲鼻,吃起來(lái)味道醇厚,鮮嫩爽口,營(yíng)養豐富。這道菜因其獨特的口感、選料講究精細而深被食客喜愛(ài)。

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吳忠白水雞指數信息
  • 材料:母雞
  • 分類(lèi):美食
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