嘉峪關發(fā)菜是一種野生海產(chǎn)品，生長在甘肅嘉峪關市境內(nèi)的山區(qū)河流中，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)成分備受食客們喜愛。發(fā)菜體形細長，顏色呈深紫色或深褐色，口感細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鈣、鐵等多種成分，有補血、補腎、養(yǎng)顏等功效，是一道美食兼具藥膳價值的海味佳品。