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缸爐燒餅

缸爐燒餅

缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一。缸爐燒餅,用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸里呈凸形,涼或熱燒餅都要滑下來(lái)。缸爐燒餅形方(圓),可能有花檐,大小同芝麻燒餅差不多。主要流行在河北地區(qū),其中以唐山和石家莊周邊地區(qū)的缸爐燒餅為代表,以缸橫臥,內(nèi)壁貼餅,外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法,缸爐燒餅呈方(圓)鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風(fēng)味,是外地游人極喜愛(ài)的食品。

總得票

缸爐燒餅指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:京津冀地區(qū)
  • 分類:食物
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