大列巴又叫做大面包，大列巴是俄語面包的音譯，這道點心是由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。大列巴之名，鮮明地體現了中西文化之融合，主要食材是白面粉和全麥粉、鮮酵母、精鹽、植物油、雞蛋。這種經過三次發(fā)酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松的“大列巴”細品起來，面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，香氣沁人，第一次食用可能會不習慣它酸酸的味道，大列巴有保鮮時間特別長、飽腹感強等多個優(yōu)點。