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油茶湯

油茶湯

土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類(lèi)的點(diǎn)心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛(ài)的風(fēng)味食品,同時(shí)也是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一,堪稱(chēng)中國(guó)茶文化一絕,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。但在制作方面油茶湯十分考究。是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后,加水于鍋中,并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用,而這種操作中最講究的就是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候,若是差了點(diǎn),這茶味道就不夠好了。

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油茶湯指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:武陵山區(qū)
  • 材料:茶葉、粉絲、黃豆等
  • 分類(lèi):茶飲
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