環(huán)縣灘羊的毛纖維細(xì)長均勻，富有光澤和彈性，是制作提花毛毯的原料。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，脂肪分布均勻，無膻腥味。羊羔肉4-6月鮮肉最佳，蒸炒烹炸涮皆宜，鮮嫩爽滑，味無膻腥，養(yǎng)份豐盈，健胃可口，滋本養(yǎng)生，在餐飲消費(fèi)新潮中獨(dú)占鰲頭。