筍干是安徽的一道特色美食，其做法簡單，經(jīng)過手工嚴(yán)選炭火把鮮筍烘干，用這種鮮筍制作的筍干，色彩黃亮、肉質(zhì)脆嫩、富有彈性、氣味清新，儲(chǔ)存也十分方便，只需用冷水浸泡幾小時(shí)，燉菜燒肉，干炒都可以，經(jīng)過烹飪的筍干非常好吃，有嚼勁，營養(yǎng)豐富。