水芹菜是傘形科多年生草本植物，其主要產(chǎn)自中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家，其喜歡濕潤、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強(qiáng)，。一般生于低濕地、淺水沼澤、河流岸邊，或生于水田中，其為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，而且還可以入藥，對發(fā)熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。