錫都牌大頭菜是云南省紅河個(gè)舊的特產(chǎn)，又稱(chēng)白芥、黃芥，制作歷史悠久，制作工序傳統(tǒng)，要三個(gè)月以上才可，其成品色澤黃褐，酸甜適中，咸淡適口，脆嫩無(wú)渣。含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具有生津開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的功效。