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羊肉臊子面

羊肉臊子面

羊肉臊子面是寧夏著(zhù)名的傳統面食。在首府銀川的大街小巷,處處可以見(jiàn)到羊肉臊子面館。羊肉臊子面據說(shuō)是由唐朝初期的“長(cháng)壽面”演化而來(lái),因其含“福壽延年”之意,后來(lái)就成為了老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品。臊子面做工考究,需先用羊肉、紅辣椒、青蘿卜、西紅柿、蒜苗及各種調料做成臊子;而和面,非常講究面和的要硬,這樣的面吃起來(lái)才筋,需要反復揉直到揉的光滑才算可以,所以有一份好的臊子面特色就是是“面好、湯香”。

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羊肉臊子面指數信息
  • 材料:面條,羊肉,生姜,蒜
  • 分類(lèi):寧夏菜,面食
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