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湯溝白酒

湯溝白酒

湯溝白酒是江蘇省連云港市灌南縣湯溝鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。成名于明朝末年,湯溝白酒是高粱酒,湯溝酒釀造主要有制曲和生物發(fā)酵兩道工序。制曲原料為大麥、小麥、豌豆,豌豆中的硫氨素經(jīng)過美拉德反應(yīng),產(chǎn)生雜環(huán)化合物,是酒香氣前驅(qū)物質(zhì)。湯溝酒無色透明、容香濃郁、酵甜甘冽、回味持久。曾8次獲全國金獎,15次獲銀獎,4個產(chǎn)品通過國家方圓標志的認證,在1915年榮獲萊比錫國際博覽會銀質(zhì)獎,早在1924年便遠銷日本、東南亞一帶。

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湯溝白酒指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:江蘇省連云港市灌南縣湯溝鎮(zhèn)
  • 分類:酒水
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