燜河蟹是河北廊坊的一道特色美食，是以螃蟹、鹽等為主要食材制作，在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。燜熟后的河蟹肥鮮香美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。