黃花菜又被叫做金針菜，是一種花蕾，其營養(yǎng)價值很高，它不僅是廚中佳肴，也具有良好的食療價值。黃花菜有較顯著的健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇的含量，所以對于體弱的腦力勞動者及高血壓患者有很好的保健作用。