門源奶皮，青海省門源縣特產(chǎn)，因產(chǎn)于門源縣而得名。門源奶皮產(chǎn)自青海省門源縣，屬高原大陸性氣候，地處中緯度西風(fēng)帶區(qū)。具有典型的日照時(shí)間長(zhǎng)、太陽(yáng)輻射強(qiáng)、晝夜溫差大等高原寒溫濕潤(rùn)性氣候特征，適宜養(yǎng)殖青藏牦牛制作奶皮。門源奶皮是門源縣回族群眾采用純手工奶制品，具有無污染，無任何添加劑，奶皮色澤乳白透黃，呈蜂窩沙孔裝，松脆爽口，不油不膩，風(fēng)味獨(dú)特。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素的特色，對(duì)人體健康有益。