高州鹽焗雞是一道起源于高州市，且以項雞為主要食材，加上姜片、蔥條等調味品制作而成的粵菜，這道菜在當?shù)叵碛惺⒆u，鹽焗雞的烹飪方式獨特，能將雞肉的鮮嫩口感和香味完美地保留下來，給人帶來獨特的美食享受。