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武漢鴨脖

武漢鴨脖

武漢鴨脖子是一道湖北小吃。主料有鴨脖子,輔料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香葉、花椒粒、 鹽、糖、生抽、蠔油、高湯等。這道菜一般作為夜市宵夜,或者是家里涼拌菜而出現(xiàn),零嘴等,武漢鴨脖現(xiàn)在有著數(shù)個(gè)品牌,如周黑鴨,小胡鴨,雅惠等等,而自己在制作這道菜的時(shí)候,鹵水一定要先煮1個(gè)小時(shí)左右,這樣里面的材料味道才會(huì)完全煮出來(lái),鹵出的東西比較好好味道,且鴨脖不宜長(zhǎng)時(shí)間煮,會(huì)使肉質(zhì)變老。

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武漢鴨脖指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:武漢
  • 材料:鴨脖子,干辣椒
  • 分類:夜宵,湖北小吃
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