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東坡肘子

東坡肘子

東坡肘子,是四川省眉山市特產,屬于國家地理標志產品。東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳 ,東坡肘子湯汁乳白,雪豆粉白,豬肘肥軟適口,原汁原味,香氣四溢。相傳東坡肘子是蘇東坡曾到過江西永修一帶,并為當?shù)匾粋€農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝,特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩,正在灶間做飯的農夫聽了,以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉,于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮,后世稱為東坡肘子。而那句詩則為“草整煮透心香”。

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東坡肘子指數(shù)信息
  • 產地:四川
  • 材料:肘子
  • 分類:川菜
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