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溝幫子熏雞

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是中國“四大名雞”之首,源于清光緒十五年尹玉成因結識御廚而得到的皇家宮廷秘方,而發(fā)展成今天的百年老號溝幫子熏雞,這道菜的制作工藝足足有十六道,十分繁瑣,其中選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等就足夠講究,更不提后續在配料上的千里跳一了,這道熏雞有著(zhù)三準要求,從投鹽要準、火候要準、投料要準,無(wú)一不體現出溝幫子熏雞的嚴格要求,而在口味上肉質(zhì)細嫩,爛而連絲,咸淡適宜,具有回味,適宜廣大食客要求。

總得票

溝幫子熏雞指數信息
  • 產(chǎn)地:遼寧省北鎮市
  • 材料:公雞,豆蔻,砂仁,香辣粉等
  • 分類(lèi):東北,熏雞
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