白肉血腸
白肉血腸是滿(mǎn)族傳統食品,又稱(chēng)“酸菜燉白肉血腸”,也是城鄉居民殺年豬之后,宴請親友的一道主菜。在網(wǎng)絡(luò )歌曲《東北人都是活雷鋒》中,歌詞里所寫(xiě)的“翠花,上酸菜!”便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,吃起來(lái)肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,以及多種微量元素,對營(yíng)養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。