孔莊粉皮是山東省特產(chǎn)之一，以孔莊鎮(zhèn)為發(fā)源地。粉皮是用高粱、玉米等糧食磨成粉，經(jīng)過發(fā)酵、蒸制后加工成的一種食品。孔莊粉皮的制作工藝十分獨特，將粉皮切成長條形，口感滑嫩，有一定的嚼勁。它是一道傳統(tǒng)的山東家常菜，可以燉湯、燒肉、涼拌著吃，有多種可食用的方法。孔莊粉皮具有十分豐富的營養(yǎng)價值，也正因為所含的蛋白質(zhì)、維生素和纖維素等，被奉為山東美食的代表之一。