仙都辣醬鴨產(chǎn)自醴陵市碧山村，辣醬鴨歷史悠久，最早可以追溯到乾隆年間，其制作過程講究嚴(yán)謹(jǐn)，選用了散養(yǎng)在洞庭湖周邊的谷鴨，加上野山椒及十八味名貴中藥浸泡，風(fēng)干、烤制而成，其不僅新鮮爽口、不腥不膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)已成為湖南省極為知名的傳統(tǒng)特色小吃。