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白剎肥魚(yú)

白剎肥魚(yú)

白剎肥魚(yú)是宜昌是一道傳統(tǒng)名菜,或叫白湯肥魚(yú),又名白剎鮰魚(yú),,采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的鮰魚(yú),這里的鮰魚(yú)即菜名中的肥魚(yú),是由于宜昌地區(qū)的鮰魚(yú)肉質(zhì)鮮美,且體型較大,久而久之,人們逐漸就稱宜昌的“鮰魚(yú)”為“肥魚(yú)”了,白剎肥魚(yú)是和肥膘肉共蒸而成的,有著魚(yú)肉鮮嫩,刺少肉多,魚(yú)湯肥美,菜肴清淡,原汁原味等特點(diǎn),深受中外食者好評(píng)。

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白剎肥魚(yú)指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:宜昌
  • 材料:魚(yú)肉
  • 分類(lèi):家常菜
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