北海道紅毛蟹是日本三大名蟹之一，其一般是秋天的肉質最飽滿，味道最鮮美，目前紅毛蟹的普及程度已經非常高了，很多海鮮市場和高端一點的飯店都可以看到它的身影。紅毛蟹的殼非常薄，里面的蟹肉非常滿，出肉率能到70%，蟹肉吃起來也非常鮮甜可口，配上調好的醬汁，吃起來非常滿足。