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泥坑

泥坑

泥坑酒是一款產(chǎn)自河北省的特色名酒。該酒以精選的東北優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、玉米、小麥、大米為原料,采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝,泥池固態(tài)發(fā)酵(發(fā)酵期一般在60天左右,雙輪發(fā)酵為120天左右),混蒸混燒,量質(zhì)摘酒,分級(jí)貯存,經(jīng)長(zhǎng)年陳釀,精心勾調(diào)而成。因其品質(zhì)優(yōu)良、入口醇香而廣受消費(fèi)者的喜愛和支持。泥坑酒業(yè)也不斷改進(jìn)工藝,將傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代先進(jìn)的微生物技術(shù)相結(jié)合,形成了獨(dú)特的、完整的系列釀酒工藝,對(duì)研究北方釀酒的奧秘與起源,有深遠(yuǎn)的意義。

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泥坑指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:河北
  • 分類:河北名酒
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