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帶子上朝

帶子上朝

帶子上朝是一道魯菜菜系中的特色傳統(tǒng)名菜,該菜主要用一只鴨子帶一只鴿子,一大一小放盤中,別具風(fēng)味,多半作為宴席大件菜上桌,其色澤深紅,肉質(zhì)鮮香,汁濃味厚,酥爛可口。而創(chuàng)新做法這是以花生為主要材料,配合五花肉,講究重火候,講刀功,肥而不膩,瘦而不柴,壓制成形,改刀成如意形,內(nèi)嵌蓮子和銀杏,使之熟爛,以菜膽圍之即可。

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帶子上朝指數(shù)信息
  • 材料:花生
  • 分類:魯菜
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