辣椒蘿卜是來自湖南長沙的知名特色美食之一，其做法簡單，以蘿卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的，每到冬季，這里的家家戶戶都會制作辣椒蘿卜，評為口味酸爽，香氣逼人的特點，從而了飯桌上十分常見的家常菜。