惠州梅菜，廣東省惠州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。惠州梅菜為嶺南三大名菜之一，歷來被作為宮廷食品，又稱“惠州貢菜”。民間用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強(qiáng)消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。悠久的歷史，獨(dú)特的風(fēng)味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。惠州梅菜不但口味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良，并且營養(yǎng)十分豐富，據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)化驗(yàn)中心測定，梅萊含糖、蛋白質(zhì)等7種人體所需微量元素，具有消滯健胃、消脂、降壓等保健功效，被認(rèn)定為“天然健康食品”。因其獨(dú)特口感、優(yōu)良品質(zhì)廣受大眾歡迎，為廣東特產(chǎn)。