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金線油塔

金線油塔

金線油塔是來(lái)自于陜西三原地區(qū)的一種名貴傳統(tǒng)小吃。它的特色在于外層多絲細(xì)、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,因而有了這樣一個(gè)名字。在清代的《素食說(shuō)略》中有詳細(xì)記載這是當(dāng)時(shí)丞相段文昌家中的一位廚娘創(chuàng)制,原名就稱作“油塌”,后來(lái)在清代時(shí)有了改進(jìn),一般選用上等面粉、豬板油等原料,增加油餅層次,又把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”,使之成為了上乘美點(diǎn),還可以配以各種醬一齊食用。

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金線油塔指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:陜西西安地區(qū)
  • 材料:面粉、豬板油等
  • 分類:傳統(tǒng)小吃
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