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沙湖大魚頭

沙湖大魚頭

沙湖大魚頭,是寧夏石嘴山市平羅縣一種特產(chǎn)。沙湖大魚頭是大頭魚的魚頭部分,具有口感細(xì)膩,無異味,可食部分多,具有很好的營(yíng)養(yǎng),保健與藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍在《本草綱目》載:鳙魚,狀似鰱而色黑,其頭最大,味亞于鰱。鰱之美在腹,鳙之美在頭,或以鰱、鳙為一物,誤矣。首之大小,色之黑白,不大相伴。鳙的精華在于頭,且營(yíng)養(yǎng)豐富,其腦含有很高的卵磷脂,對(duì)增加智商、增強(qiáng)記憶、提高記力有促進(jìn)作用,也是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。寧夏農(nóng)墾沙湖旅游區(qū)盛產(chǎn)的鳙魚大魚頭,魚肉細(xì)膩,不論紅燒還是清燉,味道都十分鮮美。2010年05月25日,中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“沙湖大魚頭”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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沙湖大魚頭指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:寧夏石嘴山市平羅縣
  • 材料:魚頭
  • 分類:寧夏美食
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